痛風是一個古老的疾病，大家絕對都不陌生！在這裡我整理出關於痛風的一些重要細節，提供重點式的介紹，讓大家對痛風多一點認識；同時放上食物尿酸含量對照表，讓大家吃得更放心，最後也提供做好的PDF檔方便下載列印喔！
●什麼是痛風、為什麼叫痛風？
痛風成因是由於尿酸結晶體堆積在關節及軟組織中，當身體的白血球嘗試去吞噬、攻擊尿酸結晶體時，引發嚴重的發炎反應，造成局部腫脹、疼痛、發熱。
由於疼痛來去如風，因此在中國歷史上稱做為痛風，沿用至今。
●痛風有什麼症狀？
局部組織織嚴重的紅腫熱痛，嚴重者發炎處會痛得非常厲害、壓碰不得！
早期的痛風患者通常發生在下肢關節，這是由於在遠端血液流速慢、平均體溫較低，造成尿酸更容易沉積，當白血球發動攻擊，這些尿酸沉積處便是主要被波及之處。
●什麼情況會引發痛風？
當血中尿酸過高時，發生痛風的機會便會大幅提高！在所有高尿酸血症的族群中，約2/3並沒有明顯症狀，但尿酸結晶體卻默默的在身體各部位慢慢累積能量，保持危險平衡。當危險平衡因任何因素被改變時，痛風一觸即發！
打破危險平衡而引發痛風的常見原因包括：飲酒（尤其是啤酒）、大魚大肉（尤其是內臟類及帶殼海鮮）、高糖食物、劇烈運動、肥胖、感染、接受化療、工作壓力、心理壓力…等等！
●痛風沒有治療會怎麼樣？
高尿酸血症及痛風沒有積極治療，會導致尿酸結晶體持續沉積，沉積處在關節內會侵蝕關節軟硬骨，造成關節磨損退化，沉積在肌腱周圍則造成肌腱腐蝕、脆化、斷裂。
尿酸結晶持續累積的結果，會在身上堆積成一球一球的痛風石，除了影響觀瞻，若持續累積，亦可能撐破皮膚造成慢性不癒合的傷口。
如果沉積在腎臟，可能造成腎臟尿酸結石，若不注意可能引發尿路阻塞、引發敗血性休克、導致腎臟衰竭最後必須長期洗腎或接受換腎手術。
眾所皆知的痛風是常見的疾病，卻潛藏著許多危機，不可不慎！
●平時我該注意什麼？
○飲食：
◇避免過度攝取普林，包括內臟、高油食物、濃湯、肉湯、含糖飲料。
◇要多喝水，增加排泄、減少沉積。
◇避免喝酒，因酒精會抑制尿酸排泄，增加水分排泄，造成原本穩定的尿酸平衡被打破，誘發痛風！
○生活作息：
◇避免過度運動、勞累、壓力及肥胖。
○症狀發作時：
◇症狀發作，建議尋求專業醫師診治，接受適當的藥物控制。必要時抽血檢驗尿酸值（抽血檢驗尿酸不必空腹喔！），若尿酸值偏高，則建議需嚴謹飲食控制及適當的藥物治療。
○症狀緩解時：
◇等症狀趨緩時，治療目標則是將血中尿酸控制在一定量以下，以減少後續嚴重併發症的產生。
●哪些食物含有高尿酸，易引發痛風？
以下提供一個常被引用的表格，上面清楚將常見食物依照普林含量分成高中低三組，要避免痛風，記得高普林的食物必須格外謹慎的攝取。
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低含量 (O)
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中含量 (!!)
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高含量 (X)
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普林
濃度
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0-25毫克/100公克
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25-150毫克/100公克
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150-1000毫克/100公克
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奶類及
其製品
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各種乳類及乳製品
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肉、
蛋類
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雞蛋、鴨蛋、皮蛋、豬血
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雞胸肉、雞腿肉、雞心、
雞肫、雞腸、豬肚、
豬心、豬腰、豬肺、
豬腦、豬皮、豬肉（瘦）、
牛肉、羊肉、兔肉。
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雞肝、雞腸、鴨肝、豬肝、
豬小腸、豬脾、牛肝。
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魚類及
其製品
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海參、海蜇皮。
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旗魚、黑鯧魚、草魚、
鯉魚、紅鱠、紅甘、
秋刀魚、鱔魚、鰻魚、
烏賊、蝦、螃蟹、
蜆仔、魚丸、鮑魚、
魚翅、鯊魚皮。
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馬加魚、白鯧魚、鰱魚、
虱目魚、吳郭魚、皮刀魚、
四破魚、白帶魚、烏魚、吻仔魚、
鯊魚、海鰻、沙丁魚、小管、
草蝦、牡蠣、蛤蜊、蚌蛤、
干貝、小魚干、扁魚干、
烏魚皮、白帶魚皮。
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五穀
根莖類
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糙米、白米、糯米、
米粉、小麥、燕麥、麥片、
麵粉、通心粉、玉米、
高粱、馬鈴薯、甘藷、
芋頭、冬粉、太白粉、
樹薯粉、藕粉。
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豆類及
其製品
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豆腐、豆干、豆漿、
味噌、綠豆、紅豆、
花豆、黑豆。<s
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黃豆、發芽豆類。
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蔬菜類
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山東白菜、捲心白菜、
菠菜、空心菜、芥菜、
萵苣菜、莧菜、芥藍菜、
高麗菜、芹菜、雪裡紅、
花椰菜、韭菜、韭黃、
韭菜花、葫蘆瓜、苦瓜、
小黃瓜、冬瓜、絲瓜、
胡瓜、茄子、青椒、
胡蘿蔔、蘿蔔、洋蔥、
蕃茄、木耳、豆芽菜、
榨菜、蘿蔔乾、鹽酸菜、
蔥、薑、蒜頭、辣椒。 |
青江菜、茼蒿菜、四季豆、
皇帝豆、豇豆、豌豆、洋菇、
鮑魚菇、海藻、海帶、筍干、
金針、銀耳、蒜、九層塔。
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豆苗、黃豆芽、蘆筍、
紫菜、香菇。
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水果類
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橘子、柳丁、檸檬、
蓮霧、葡萄、蘋果、
梨子、楊桃、芒果、
木瓜、枇杷、鳳梨、
蕃石榴、桃子、李子、西瓜、
哈密瓜、香蕉、紅棗、黑棗。
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油脂類
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各種植物油、動物油、瓜子。
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花生、腰果。
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其他
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葡萄干、龍眼干、蕃茄醬、
醬油、糖果、冬瓜糖、蜂蜜、
果凍。
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栗子、蓮子、杏仁、
酪蛋白、枸杞。
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肉汁、濃肉湯（汁）、
牛肉汁、雞精、酵母粉。
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資料來源：國產食物中核酸含量及其鹼基組成的研究，何威德著
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