痛風是一個古老的疾病，大家絕對都不陌生！在這裡我整理出關於痛風的一些重要細節，提供重點式的介紹，讓大家對痛風多一點認識；同時放上食物尿酸含量對照表，讓大家吃得更放心，最後也提供做好的PDF檔方便下載列印喔！
●什麼是痛風、為什麼叫痛風？
痛風成因是由於尿酸結晶體堆積在關節及軟組織中，當身體的白血球嘗試去吞噬、攻擊尿酸結晶體時，引發嚴重的發炎反應，造成局部腫脹、疼痛、發熱。
由於疼痛來去如風，因此在中國歷史上稱做為痛風，沿用至今。
●痛風有什麼症狀？
局部組織織嚴重的紅腫熱痛，嚴重者發炎處會痛得非常厲害、壓碰不得！
早期的痛風患者通常發生在下肢關節，這是由於在遠端血液流速慢、平均體溫較低，造成尿酸更容易沉積，當白血球發動攻擊，這些尿酸沉積處便是主要被波及之處。
●什麼情況會引發痛風？
當血中尿酸過高時，發生痛風的機會便會大幅提高！在所有高尿酸血症的族群中，約2/3並沒有明顯症狀，但尿酸結晶體卻默默的在身體各部位慢慢累積能量，保持危險平衡。當危險平衡因任何因素被改變時，痛風一觸即發！
打破危險平衡而引發痛風的常見原因包括：飲酒（尤其是啤酒）、大魚大肉（尤其是內臟類及帶殼海鮮）、高糖食物、劇烈運動、肥胖、感染、接受化療、工作壓力、心理壓力…等等！
●痛風沒有治療會怎麼樣？
高尿酸血症及痛風沒有積極治療，會導致尿酸結晶體持續沉積，沉積處在關節內會侵蝕關節軟硬骨，造成關節磨損退化，沉積在肌腱周圍則造成肌腱腐蝕、脆化、斷裂。
尿酸結晶持續累積的結果，會在身上堆積成一球一球的痛風石，除了影響觀瞻，若持續累積，亦可能撐破皮膚造成慢性不癒合的傷口。
如果沉積在腎臟，可能造成腎臟尿酸結石，若不注意可能引發尿路阻塞、引發敗血性休克、導致腎臟衰竭最後必須長期洗腎或接受換腎手術。
眾所皆知的痛風是常見的疾病，卻潛藏著許多危機，不可不慎！
●平時我該注意什麼？
○飲食：
◇避免過度攝取普林，包括內臟、高油食物、濃湯、肉湯、含糖飲料。
◇要多喝水，增加排泄、減少沉積。
◇避免喝酒，因酒精會抑制尿酸排泄，增加水分排泄，造成原本穩定的尿酸平衡被打破，誘發痛風！
○生活作息：
◇避免過度運動、勞累、壓力及肥胖。
○症狀發作時：
◇症狀發作，建議尋求專業醫師診治，接受適當的藥物控制。必要時抽血檢驗尿酸值（抽血檢驗尿酸不必空腹喔！），若尿酸值偏高，則建議需嚴謹飲食控制及適當的藥物治療。
○症狀緩解時：
◇等症狀趨緩時，治療目標則是將血中尿酸控制在一定量以下，以減少後續嚴重併發症的產生。
●哪些食物含有高尿酸，易引發痛風？
以下提供一個常被引用的表格，上面清楚將常見食物依照普林含量分成高中低三組，要避免痛風，記得高普林的食物必須格外謹慎的攝取。
低含量 (O) | 中含量 (!!) | 高含量 (X) | |
普林 濃度 | 0-25毫克/100公克 | 25-150毫克/100公克 | 150-1000毫克/100公克 |
奶類及 其製品 | 各種乳類及乳製品 | ||
肉、 蛋類 | 雞蛋、鴨蛋、皮蛋、豬血 | 雞胸肉、雞腿肉、雞心、 雞肫、雞腸、豬肚、 豬心、豬腰、豬肺、 豬腦、豬皮、豬肉（瘦）、 牛肉、羊肉、兔肉。 | 雞肝、雞腸、鴨肝、豬肝、 豬小腸、豬脾、牛肝。 |
魚類及 其製品 | 海參、海蜇皮。 | 旗魚、黑鯧魚、草魚、 鯉魚、紅鱠、紅甘、 秋刀魚、鱔魚、鰻魚、 烏賊、蝦、螃蟹、 蜆仔、魚丸、鮑魚、 魚翅、鯊魚皮。 | 馬加魚、白鯧魚、鰱魚、 虱目魚、吳郭魚、皮刀魚、 四破魚、白帶魚、烏魚、吻仔魚、 鯊魚、海鰻、沙丁魚、小管、 草蝦、牡蠣、蛤蜊、蚌蛤、 干貝、小魚干、扁魚干、 烏魚皮、白帶魚皮。 |
五穀 根莖類 | 糙米、白米、糯米、 米粉、小麥、燕麥、麥片、 麵粉、通心粉、玉米、 高粱、馬鈴薯、甘藷、 芋頭、冬粉、太白粉、 樹薯粉、藕粉。 | ||
豆類及 其製品 | 豆腐、豆干、豆漿、 味噌、綠豆、紅豆、 花豆、黑豆。<s pan lang=”EN-US”> | 黃豆、發芽豆類。 | |
蔬菜類 | 山東白菜、捲心白菜、 菠菜、空心菜、芥菜、 萵苣菜、莧菜、芥藍菜、 高麗菜、芹菜、雪裡紅、 花椰菜、韭菜、韭黃、 韭菜花、葫蘆瓜、苦瓜、 小黃瓜、冬瓜、絲瓜、 胡瓜、茄子、青椒、 胡蘿蔔、蘿蔔、洋蔥、 蕃茄、木耳、豆芽菜、 榨菜、蘿蔔乾、鹽酸菜、 蔥、薑、蒜頭、辣椒。 | 青江菜、茼蒿菜、四季豆、 皇帝豆、豇豆、豌豆、洋菇、 鮑魚菇、海藻、海帶、筍干、 金針、銀耳、蒜、九層塔。 | 豆苗、黃豆芽、蘆筍、 紫菜、香菇。 |
水果類 | 橘子、柳丁、檸檬、 蓮霧、葡萄、蘋果、 梨子、楊桃、芒果、 木瓜、枇杷、鳳梨、 蕃石榴、桃子、李子、西瓜、 哈密瓜、香蕉、紅棗、黑棗。 | ||
油脂類 | 各種植物油、動物油、瓜子。 | 花生、腰果。 | |
其他 | 葡萄干、龍眼干、蕃茄醬、 醬油、糖果、冬瓜糖、蜂蜜、 果凍。 | 栗子、蓮子、杏仁、 酪蛋白、枸杞。 | 肉汁、濃肉湯（汁）、 牛肉汁、雞精、酵母粉。 |
資料來源：國產食物中核酸含量及其鹼基組成的研究，何威德著
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